MOUSSE DE CAVA

merx — Sat, 09 Jan 2010 10:42:00 +0000

Esta tarta la hice para la noche de fin de año. Es suave y poco empalagosa. Si la hacéis os gustara.

Es una receta de Limaivda.

INGREDIENTES:

Para la base:

bizcochos de soletilla

medio vaso de cava

una cucharada de azúcar

Para la mousse:

300 de cava

50gr de azúcar

3 yemas

600 de nata

3claras

5 hojas de gelatina

azúcar avainillado

Para la cobertura:

un poco de mermelada de fresa

un chorrito de cava

1 hoja de gelatina

Montamos la tarta directamente sobre el plato de presentación, usando un aro.

Forraremos la base con los bizcochos, y empaparemos con un almíbar que habremos hecho con el azúcar y el cava. Llevar a ebullición hasta que empiece a reducir.

Pondremos al fuego el cava, las yemas, el azúcar avainillado y el azúcar, y calentaremos sin dejar de remover, hasta que nos empiece a espesar. No demasiado, simplemente que no este liquida.

Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, que previamente las hemos tenido rehidratando en agua fría. Dejaremos enfriar.

Montaremos las claras a punto de nieve y la nata y con cuidado mezclaremos con la crema que hemos preparado anteriormente. Hacerlo con mucho cuidado para que no baje.

Llenar el molde que estemos usando y dejar en la nevera para que cuaje.

Una idea es preparar la tarta por la tarde, y al día siguiente hacer la cobertura.

Para la cobertura, batiremos la mermelada de fresa y calentaremos junto con un chorro de cava. Añadiremos la hoja de gelatina que habremos rehidratado,y con mucho cuidado cubriremos la tarta.

Guardar en la nevera hasta el momento de comer.

Pastel de chocolate con frambuesa Ingredientes 250 gr. cobertura de chocolate negro 250 gr. manteca...

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PUDING DE PIÑA

merx — Tue, 03 Nov 2009 02:20:00 +0000

Poquito a poco este blog se va llenando. Esta es la receta nº 100!!!!! Espero que de una manera o otra os sea útil.

La receta de hoy es de Auro. Es fácil de hacer y después de una comida fuerte, va genial.

Ingredientes:

1 Caja de Gelatina de Piña (2 sobres)

800 ml de nata liquida

1 Lata de Piña en almíbar

El almíbar de la lata de piña

Unos cuantos sobaos

Caramelo liquido.

Ponemos la nata a calentar, cuando este caliente agregamos la gelatina moviendo sin parar, agregamos todo el almíbar de piña que viene en la lata, retiramos del fuego.

En un molde ponemos un poco de caramelo liquido . Os ahorrareis trabajo si lo comprais hecho. Ponemos las rodajas de piña, luego los sobaos que cubran todo el molde, y por ultimo cubrimos con la mezcla que hemos preparado y a la nevera durante toda la noche para que cuaje.

AL momento de servir daremos la vuelta al puding quedandonos el caramelo encima.

Fresca y muy rica.

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