ingredientes:
Pollo trozado en cuartos 2
Aceite c/n
Coñac 300 cc
Cebolla 500 cc
Cebolla de verdeo 200 g
Morrones rojos 300 g
Morrones verdes 300 g
Tomates 800 g
Ajos 2 dientes
Tomillo 2 briznas
Laurel 1 hoja
Hongos de pino hidratados 200 g
Gírgolas 300 g
Portobello 300 g
Champiñones 300 g
Papas 500 g
Caldo sabor puchero 1 l
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado c/n

Preparacion:
Trozar los pollos en presas con hueso. Separando las patas de los muslos, y trozando en dos las pechugas. Colocar grasa o aceite en el disco de arado y una vez que esté bien caliente, sellar las presas de pollo de ambos lados. Desglasar con coñac.
Incorporar las cebollas y los morrones cortados en juliana, los tomates en cuartos sin piel y sin semillas, y el ajo. Por último agregar las hierbas, los hongos y las papas.
Agregar el caldo y dejar que se cocine al menos por 45 minutos.
Rectificar la sal, agregar pimienta a gusto y espolvorear con perejil picado.

P/d: Excelente plato para comer al aire libre con familia y amigos.

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Lomo al champignon

El lomo al champignon es uno de los platos que más me gustan, es simple pero a la vez lleno de sabor y sofisticado, ideal para una cena especial o una fiesta.

Aquí una de las recetas clásicas, algunos le agregan panceta para hacer más suculento al plato, pero yo la obvié porque ya es bastante calórico, así que es para disfrutarlo en un ocasión especial si no quieres pasarte de la raya con los kilos.

Ingredientes para 6 personas

1 kgr de lomo
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 pizca de extracto de carne
1 cebolla mediana
50 gr de manteca
50 cc de vino blanco
250 gr de champignones
200 cc de crema de leche
1 cucharadita de almidón de maíz
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Desgrasa el lomo y córtalo en 6 rodajas generosas y espolvoréalos con pimentón. Colócalos en una fuente para horno y déjalos cocer a fuego moderado por 15 minutos o hasta que estén dorados.

Mientras tanto en una sartén sofríe la cebolla, picada finamente, con la manteca y cuando haya blanqueado agrega los champignones rociados con unas gotas de limón. Añade el almidón de maíz, la crema de leche y el vino blanco y cocina por unos minutos. Rectifica la sal y la pimienta si es necesario.

Una vez que tengas lista la salsa, échale en la fuente del lomo y termina la cocción de todo por 15 minutos más. Acompaña el lomo al champignon con patatas, ya sea noisette,en rodajas finas o fritas.

via cocina.org

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