calamar

Ingredientes:

12 anillas de calamar
4 cucharadas de harina
1 cucharada de pimienta,1 cucharadita de sal marina.
aceite para freír
3 laminas de alga nori
100 gr. de arroz para sushi recién cocido
4 cucharadas de mayonesa japonesa

Preparación:

1.Corte las anillas de calamar por la mitad. Mezcle la harina con la pimienta y la sal e introdúzcala, junto con el calamar en una bolsa de plastico. Agite bien la bolsa para que el calamar quede bien rebozado.
2.Caliente unos 2cm de aceite en un wok o en una sartén hasta que este bien caliente y fría el calamar en tandas, removiendo de vez en cuando durante 1 min. o hasta que el rebozado este dorado. Retírelo y déjelo escurrir sobre un papel de cocinar para eliminar el exceso de aceite
3. Ponga un trozo de nori en una superficie y extienda el arroz .Dispón parte del calamar sobre el arroz y un poco de mayonesa. Enrolle el nori en forma de cono, doblando la esquina a medida que va enrollando.
4.Pegue los bordes con un par de granos de arroz machacados. Repita el proceso con el resto del nori.

visto aqui.

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strudel

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina leudante.
50 gramos de manteca.
1 huevo.
4 manzanas verdes.
1 taza de nueces trituradas.
azúcar impalpable.
Pasas (a elección)

Preparación:

Unir la manteca con el huevo, echar de a poco la harina leudante hasta formar un bollo.
Colocar la masa en una mesada y estirar lo más finita que se pueda, echo éste paso, poner arriba de la masa, trocitos de manteca, las manzanas verdes cortadas en fetas muy finitas, las nueces y las pasas.
El próximo paso es hacer un rollo , muy despacio para que la masa no se rompa.
Colocar en molde enmantecado y enharinado durante media hora a 180 grados.
A medida que va cayendo el jugo del strudel, abrir el horno y con una cuchara, ir colocándolo sobre el strudel así va quedando bien dorado.

Es una receta facil y sencilla., espero que la preparen es riquisima!

visto aqui:

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Ingredientes:

Masa:

Harina 0000 300 g
Sal 1 cdita
Polvo para Hornear 2 cditas
Manteca 100 g
Huevo 1
Agua fría c/n

Relleno:

Echalotes 4
Aceite 100 cc
Arroz Thasmín 200 g
Caldo 600 cc
Sal y pimienta
Queso raggianito 100 g
Huevos 2
Pechugas de pollo 2
Eneldo fresco picado 3 cdas
Tomillo 2 cditas
Apio 2
Queso pategrás 100 g
Crema de leche 100 cc

Procedimiento:

Masa:

Tamizar junto con la harina la cucharadita de sal y el polvo para hornear. Hacer un hueco en el centro y disponer en él la manteca cortada en trozos pequeños, mezclar con desmenuzador.
Agregar el huevo y revolver con cuchara de madera, mientras se agrega agua fría en cantidad necesaria para obtener un bollo de masa suave. Los ingredientes deben unirse sin amasar.
Estirar la masa de 1 cm de espesor sobre la superficie enharinada en forma redonda de 28 cm de diámetro. Reservar un poco de la masa para hacer el enrejado de la tarta. Forrar el molde untado con manteca con la masa estirada.

Relleno:

Cocinar la mitad de los echalotes picados con 50 cc de aceite en el microondas. Agregar el arroz Thasmin con el caldo caliente y completar la cocción 8 minutos adicionales, revolviendo cada 2 minutos. Retirar, condimentar con sal y pimienta.
Agregar un huevo batido, el queso reggianito, mezclar y reservar.
Cocinar las pechugas cortadas en cubos, con los echalotes restantes en el aceite durante 4 minutos en el microondas. Retirar y condimentar con sal, pimienta, eneldo y tomillo. Agregar el apio picado, el queso pategras rallado y ligar con un huevo batido mezclado con la crema de leche.

Armado:

Disponer una capa de arroz, otra de pollo y cubrir con el enrejado de la masa. Pintar con huevo y hornear a 180º C por 40 minutos.

visto aqui:

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TortadeFrutilla light

Verduras – Suchinis rellenos

Ingredientes:
- 1 Kg. de zapallitos suchini (largos).

Relleno:
- 2 cdas. de aceite.
- 1 cebolla picada.
- 300 gr. de pollo bien picado.
- Sal y pimienta.
- 1 taza de arroz cocido.
- 3/4 taza de queso rallado.
- Pan rallado.
- Manteca en trocitos.
- 1 huevo.

Preparación:
Lavar los zapallitos y cocinarlos en agua con sal durante 8 a 10 minutos. Escurrirlos. Cortarlos luego por la mitad a lo largo, cortar las puntas y vaciarlos. Reservar 1/2 taza de pulpa retirada. Preparar el relleno rehogando en el aceite la cebolla picada. Agregar la carne de pollo y cocinar unos minutos. Agregar luego la pulpa de los zapallitos reservada, sal, pimienta y dejar en el fuego unos minutos más. Retirar y agregar el arroz cocido y el queso rallado. Unir todo con el huevo batido. Rellenar los zapallitos con esta mezcla, colocarlos en fuente de horno aceitada, espolvorear con pan rallado y trocitos de manteca. Llevar a horno fuerte durante 15 minutos a gratinar. Servir.

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Ingredientes:
Para 4 personas.

16 canalones, placas
150 gramos de atún
150 gramos de guisantes
2 dientes de ajo
3 cucharadas de harina
2 pimientos rojos
1 cebolla
100 gramos de mantequilla
2 tomates
2 pimientos verdes
2 zanahorias
300 ccs de leche

elaboración:
En una sartén se echa aceite, y se dora la cebolla seguidamente se echan los ajos y los pimientos lavados y cortaditos, se echan las zanahorias cortaditas y se deja guisando.
Se echan los guisantes, y el tomate lavado, pelado y cortado.
Cuando está todo muy tierno se le añade el atún se deja unos minutitos.
Se cuecen las láminas de los canelones en agua caliente unos 15 minutos.
Se extienden en una fuente de horno engrasada, cubriendo toda la bandeja se echa parte del relleno por encima se pone otra capa de canelones, y encima el relleno y así sucesivamente.
Cuando se pone la última capa se echa por encima la besamel.
Para la bechamel se pone en una sartén los trocitos de mantequilla, se echa las cucharadas de harina se le da vueltas y poco a poco se le echa la leche, se le sazona con una pizca de sal, y se deja hacer durante 15 minutos.
Se introduce en el horno con mantequilla en trozos por encima y cuando gratine se saca del horno.

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Empanadas arabes

Empanadas árabes

Relleno
1 kg. de bola de lomo cortada a cuchillo.
1 kg. de cebollas.
1 kg. de tomates.
1 lt. de limón exprimido.
Sal, pimienta árabe, canela en polvo (poco), 2 cucharadas pasta de sesamo o de maní (como los piñones son muy caros se puede reemplazar con nueces, la adaptación corre por mi cuenta).

Masa
Harina y agua, amasar fina, corte circular, relleno al medio doblar en tres lados dejar el medio abierto y ponerle un piñón árabe (te quedan las manos doloridas).

Preparación
Juntamos en un recipiente todo el relleno condimentamos, dejamos reposar mínimo 1 hora y preparamos las empanadas triangulares (ojo no son fatay).

visto aqui:

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bizcochuelo de vainilla

Ingredientes:

3 huevos ¼ taza de azúcar
3 cucharadas de agua
1 taza de harina
1 y ½ cucharadita de royal
1 cucharadita de vainilla

Preparacion:

Lo primero que hay que hacer es batir bien los huevos y agregar en forma de lluvia el azúcar.

Luego hay que agregar el agua, retirar el batidor y añadir la harina cernida con cuchara de madera con movimientos envolventes.

Colocar en molde de 22 cm. de diámetro en mantecado y enharinado.

Finalmente hornear durante 30 minutos en horno moderado.

visto aqui:

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Preparación:

-Sencillamente, mezcla todos los ingredientes secos con el agua y el aceite, y luego amasa bien. Notarás que la textura de la masa resultante es áspera, no te preocupes así es. Pero, por este motivo, se aconseja tomar pequeñas cantidades de la masa y estirar con el palote hasta que alcance una grosor de aproximadamente 1 cm. Corta del diámetro y con la forma que más te agrade –aunque se recomienda que sea de 3 cm de diámetro-, coloca las galletas en una place para horno enmantecada y lleva al horno por 8 minutos. Retira y deja enfriar.

P/d: Rinde para 60 unidades.

Si lo que estás buscando es preparar unas galletitas dulces, pero saludables y nutritivas, puedes probar con esta receta, fácil y distinta.

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Ingredientes para el budín:

3 cucharadas de leche
3 huevos grandes
1 ½/ cucharadita vainilla
1 ½ tazas de harina 0000
¾ tazas de azúcar
¾ cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
200 gr de manteca
1 cucharada colmada de ralladura de limòn

Ingredientes para el almíbar:

3 cucharadas azùcar
¼ de taza de jugo de limón

Preparación:

- Combinar los huevos, la leche y la vainilla.
- En un bol grande mezclar los ingredientes secos y mezclar con batidora.
- Agregar la manteca y la mitad de la mezcla de los huevos. Mezclar a velocidad baja hasta humedecer los ingredientes secos. Aumentar la velocidad. Agregar en dos veces el resto de la mezcla de huevos y batir 1 minuto después de cada adición.
- Colocar en budinera enmantecada y enharinada por 55 a 65 minutos, o hasta que un escarbadientes clavado en el centro salga seco.
- Preparar el almíbar, calentando el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva y luego por un minuto
- Apenas el budín salga del horno, colocar sobre una rejilla, pinchar con un palito de brochette y rociar con el almíbar.

Esta receta se la copie a mi abuela,espero que hagan este budin ,porque es riquismo.

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Brownie con nuez

Apenas vi la foto de esta receta se me hizo agua la boca y por eso ahora quiero compartir la receta con ustedes.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 125 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 gr. chocolate negro
- 125 gr. de mantequilla
- Medio sobre de levadura Royal
- 80 gr. de harina
- 50 gr. nueces
- Un poco de whisky

Elaboracion:

Fundimos el chocolate con la manteca en el microondas, mezclamos bien y reservar.
Batimos 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, echamos las 3 cucharadas de leche y medio sobre levadura, añadimos el chocolate con la mantequilla, que no esté muy caliente, mezclamos y echamos la harina. Removemos con una espátula, para que se incorpore todo y añadimos las nueces a trocitos y el poquito de whisky. Volcamos en un molde engrasado con mantequilla y harina, que no sea muy grande y cocer en el microondas 4,30 minutos a máxima potencia.
Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas. Este paso es muy importante. Desmoldar cuando este frio y espolvoreamos con azucar glass.

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