casata

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
3 huevos
Cacao en polvo
12 vainillas
1/2 litro de leche
Azúcar
chocolate a baño maria c/n

Elaboración de cassata:

Colocar en una cacerola la leche condensada, leche liquida 1 medida de la lata y las 3 yemas.

Llevar a fuego suave revolviendo constantemente hasta espesar, sin dejar hervir porque se corta. 80º aprox.

Echar la preparación en un molde y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve, agregar 4 cucharadas de azúcar y con movimientos envolventes agregar la lata de crema. Reservar.

Acomodar las vainillas remojadas en leche chocolatada amarga encima de la mezcla del molde y cubrir con las claras con crema.

Dejar enfriar bien, en la nevera pero sin congelar.

Exquisito y rendidor, es un postre brasileño.

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Mousse de Frutillas

Ingredientes:

- 400 grs. de frutillas,
- 1 paquete gde. de gelatina de frutilla permitido,
- 3 claras batidas a punto nieve,
- 200 grs. de crema de leche,
- azúcar a gusto.

Preparacion:

Preparar la gelatina con la mitad de agua que indica el envase; dejar enfriar hasta que coagule. Agregar a esto las frutillas licuadas y la crema batida y endulzada. Mezclar todo bien y, por último, incorporar en forma envolvente, las claras batidas y endulzadas. Llevar a la heladera.

visto aqui:

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bizcochuelo de vainilla

Ingredientes:

3 huevos ¼ taza de azúcar
3 cucharadas de agua
1 taza de harina
1 y ½ cucharadita de royal
1 cucharadita de vainilla

Preparacion:

Lo primero que hay que hacer es batir bien los huevos y agregar en forma de lluvia el azúcar.

Luego hay que agregar el agua, retirar el batidor y añadir la harina cernida con cuchara de madera con movimientos envolventes.

Colocar en molde de 22 cm. de diámetro en mantecado y enharinado.

Finalmente hornear durante 30 minutos en horno moderado.

visto aqui:

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Fantasmas de merengue

Ingredientes:

4 claras de huevo
125 g. de azúcar
125 g. de azúcar glas

Procedimiento:

Batir las claras de huevo. Añadir el azúcar, poco a poco y continuar batiendo durante unos 10 minutos. Agregar el azúcar glas gradualmente, sin trabajar demasiado la mezcla.
Calentar el horno a 120º. Colocar el merengue en una manga pastelera. Formar fantasmas echando el merengue sobre una placa de horno untada con mantequilla y harina, haciendo una base más ancha y reduciendo según se asciende hasta acabar con un puntito.
Hacer la cara con trocitos de regaliz. Bajar el horno a 100º y hornear los fantasmas durante una hora y 45 min.
Están listos cuando están completamente secos.

Esto es para los que no tengan mucho tiempo,es rapida y muy sencilla.

visto aqui.

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Tarta 2 sabores, 2 colores

ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate
200 gr de chocolate negro
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
3 huevos
100 gr de harina
1 cucharadita levadura en polvo
Un pellizco de sal

Para el flan:

6 huevos
500 ml de leche
40 gr de azúcar, de los que una cucharadita será de azúcar avainillada o una ramita de vainilla
Dulce de leche para untar el molde.

preparacion:

Lo primero es cubir el molde que vayamos a utilizar con una buena capita de dulce de leche. Lo guardamos en la nevera hasta el momento de tener que utilizarlo.

Preparamos el bizcocho:
Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Una vez bien fundido le añadimos el azúcar y los huevos batidos. Incorporamos la harina poco a poco, mezclada con la levadura, tamizándola con un colador fino. Añadimos la sal y reservamos.

Preparamos el flan:
Mezclamos en un cazo la leche y la leche condensada y las ponemos a calentar junto con el azúcar avainillada. En el momento que de un hervor la retiramos del fuego y la reservamos. Mientras hemos esperado que hierva la leche, habremos batido los huevos con el azúcar y, a continuación, le añadimos la mezcla de leches sin parar de batir. Reservamos.

Preparamos la tarta:
Precalentamos el horno a 200º
Echamos en el molde la mezcla del bizcocho y encima echamos la del flan, tapamos con un poco de papel de aluminio. Ponemos el molde en una bandeja honda de horno con un poco de agua, y lo cocemos todo al baño María durante 20 minutos a 200°C. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C, retirar la hoja de aluminio, y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y darle el último toque de frío en el frigorífico.
En el momento de servir desmoldar y adornar al gusto de cada uno …. por cierto no te asustes si durante la cocción ves cosas raras, no es que estés alucinando es que durante ese período el flan baja al fondo y el bizcocho sube con lo cual al desmoldarlo queda de nuevo el bizcocho abajo y el flan arriba.

visto aqui.

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