Soufflé de atún

INGREDIENTES:

Para 4-6 personas

2 ó 3 rebanadas de pan cuadrado (puede ser viejo)
Leche, como para empapar los panes
Una lata de atún en agua (mediana o grande, dependiendo de cuánto soufflé se quiera hacer)
1 ó 2 huevos (1 si se usa la lata pequeña, 2 para la grande)
1/4 de cebolla (o más)
1/2 cdta polvo de hornear
Queso blanco fresco rallado, al gusto
Queso parmesado, al gusto

Preparacion:

Se ponen todos los ingredientes, menos el atún, en una licuadora y se licúan hasta que quede un menjurje pasto cuajado.

Hay dos opciones para agregar el atún (siempre bien escurrido):

a) licuándolo bien hasta que quede una pasta homogénea

b) dándole “toques” a la licuadora para que queden pedacitos enteros.

Esto depende del nivel de maña personal con respecto a los grumitos.

Si no consiguen el atún en agua, se puede usar en aceite, pero el soufflé queda un poco grasoso.

Si no tienen/consiguen queso blanco, con el parmesano basta.

¡¡¡NO PONERLE SAL!!! El atún y el queso son suficientemente salados.

La pasta se pone en un molde enmantequillado (en mi casa se usa uno rectangular, profundo, pero uno cuadrado también sirve), con un poco de queso extra por encima, y se hornea a 350ºF/180ºC hasta que se dore.

Método rápido de cocción: se tapa el molde (de vidrio, obviamente) con envoplast (no sé cuál es el nombre genérico: ¿película plástica?) y se mete en el microondas por 5-8 minutos hasta que la mezcla cuaje, y luego se mete en el horno, misma temperatura) hasta que dore.

Este plato puede estar acompañado  con la guarnicion que deseen. Por ej. yo  acompañaria a este souffle  con una rica ensalda verde.

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