Canelones de pollo y ricota

Por Pao | Publicado: 12 Agosto 2009
canelones de pollo y ricota

canelones de pollo y ricota

Ingredientes:
150 gramos pollo
150 grs. de ricota fresca
200 gr. de tomate
1/2 cebolla
4 cucharadas de leche
un huevo
queso mozzarella al gusto
sal pimienta, orégano
100 grs. de harina
2 o 3 acelga Leer Más »

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Pizza vegetariana

Por Pao | Publicado: 10 Agosto 2009

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Ingredientes:
4 masas para pizza individual
1/2 taza de tomate frito
2 tomates
150 g de champiñones
2 zanahorias
150 g de queso mozarella
75 g de queso azul
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
Orégano
Aceite de oliva

Preparacion:
Repartir el tomate frito sobre las bases de pizza; colocar los tomates en rodajas, la cebolla en aros finos, los champiñones limpios y en láminas muy finas, la mozarella rallada, el queso azúl desmenuzado, la zanahoria rallada y el pimiento en aros. Espolvorear con orégano, regar con un chorrito de aceite y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté cocida y los quesos derretidos. Servir al momento.

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BUÑUELOS DE PATATA

Por merx | Publicado: 9 Agosto 2009

Quedan muy suaves y para un aperitivo son geniales. Con un poco de salsa de tomate a los niños les encanta.


3 patatas medianas

2 huevos

sal

aceite de oliva

leche

harina

una cucharadita de royal

perejil

Pelaremos y cortaremos las patatas como para tortilla. Las freiremos de manera que nos queden blanditas .

Batiremos los huevos con mas o menos 3/4 de vaso de leche, y mezclaremos las patatas. Añadiremos el perejil.

Pondremos la levadura y añadiremos harina hasta que consigamos una masa homogenea. Una masa con con ayuda de dos cucharillas podramos formar buñuelos e ir friendo en aceite caliente.

No los hagáis demasiados grandes. Quedan bien siendo la medida justa de un bocado.

Provar y ya me diréis.
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SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANAS SALTEADAS

Por merx | Publicado: 9 Agosto 2009

Hoy es la primera vez que me animo a hacer algún tipo de carne con manzana, y la verdad es que me ha gustado mucho.


Es un plato sencillo de hacer y que quedareis muy bien con los invitados.



Para 4 personas necesitaremos:



2 solomillos


1 cebolla mediana


2 manzanas


2 ajos


mantequilla


aceite de oliva


sal


pimienta


1/2 vaso de vino blanco


1 vaso de caldo de carne






Precalentaremos el horno a 220º.



Macharemos los ajos y untaremos los solomillos que abremos atados para que no pierda la forma. Salaremos.



Colocaremos en una fuente de horno, junto con la cebolla troceada y coceremos por espacio de 15-20 minutos (que cojan color).



Pondremos en un cazo las pieles de las manzanas, unos granos de pimienta, el caldo de carne y el vino blanco. Cocinaremos por espacio de 10 minutos.



Volcaremos esta preparación a los solomillos y dejaremos que se acaben de hacer.



Pasaremos la salsa por la batidora y cortaremos el solomillo.



Laminaremos las manzanas y las saltearemos en mantequilla hasta que cojan un bonito color.



Servir el solomillo acompañado de la salsa y las manzanas salteadas.



Este plato queda muy bueno con manzanas reineta.



Receta tomada de "directo al paladar"




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Budín de limón

Por Pao | Publicado: 7 Agosto 2009

Ingredientes para el budín:budin1

3 cucharadas de leche
3 huevos grandes
1 ½/ cucharadita vainilla
1 ½ tazas de harina 0000
¾ tazas de azúcar
¾ cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
200 gr de manteca
1 cucharada colmada de ralladura de limòn

Ingredientes para el almíbar:

3 cucharadas azùcar
¼ de taza de jugo de limón

Preparación:

- Combinar los huevos, la leche y la vainilla.
- En un bol grande mezclar los ingredientes secos y mezclar con batidora.
- Agregar la manteca y la mitad de la mezcla de los huevos. Mezclar a velocidad baja hasta humedecer los ingredientes secos. Aumentar la velocidad. Agregar en dos veces el resto de la mezcla de huevos y batir 1 minuto después de cada adición.
- Colocar en budinera enmantecada y enharinada por 55 a 65 minutos, o hasta que un escarbadientes clavado en el centro salga seco.
- Preparar el almíbar, calentando el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva y luego por un minuto
- Apenas el budín salga del horno, colocar sobre una rejilla, pinchar con un palito de brochette y rociar con el almíbar.

Esta receta se la copie a mi abuela,espero que hagan este budin ,porque es riquismo.

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Arroz con pulpo a la portuguesa

Por Pao | Publicado: 6 Agosto 2009

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Ingredientes:

- 1/2 pulpo –700g
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 250g de arroz de grano fino
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharadita de pimenton dulce o un pizco de pimenton picante
- perejil picado
- sal
- aceite

Preparacion:

Primero debemos de cocer el pulpo, lo haremos como si fueramos a hacer pulpo a la gallega, con agua abundante. Haremos el ritual de sacar y meter el pulpo tres veces y luego lo dejaremos cocer unos 15min, ya que luego va a volver a cocer.
Cuando este hecho lo sacamos de la olla y lo dejamos enfriar. El agua la guardamos ya que sera nuestro caldo para el arroz.

En un sarten echaremos un poco de aceite, cuando este caliente, echamos cebolla, pimiento y el ajo en brunoisse y dejamos dorar.

Cortamos el pulpo en rodajitas y lo añadimos a la sarten, le damos unas vueltas y añadimos el pimenton.

Cuando este dorado añadimos el arroz y dejamos unos minutos que se dore.
Ahora medimos el caldo, tenemos que poner 3 partes y media de caldo por una de arroz, ya que este arroz es un poco caldosito.

Cuando ya tenemos todo el caldo coceremos el arroz a fuego medio durante unos 15-20min, o hasta que el grano este hecho.

Cuando este hecho apagamos el fuego y lo dejamos tapado a reposar durante unos 5min.

Emplatamos y espolvoreamos con un poco de perejil picado fresco.

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Soufflé de atún

Por Pao | Publicado: 6 Agosto 2009

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INGREDIENTES:

Para 4-6 personas

2 ó 3 rebanadas de pan cuadrado (puede ser viejo)
Leche, como para empapar los panes
Una lata de atún en agua (mediana o grande, dependiendo de cuánto soufflé se quiera hacer)
1 ó 2 huevos (1 si se usa la lata pequeña, 2 para la grande)
1/4 de cebolla (o más)
1/2 cdta polvo de hornear
Queso blanco fresco rallado, al gusto
Queso parmesado, al gusto

Preparacion:

Se ponen todos los ingredientes, menos el atún, en una licuadora y se licúan hasta que quede un menjurje pasto cuajado.

Hay dos opciones para agregar el atún (siempre bien escurrido):

a) licuándolo bien hasta que quede una pasta homogénea

b) dándole “toques” a la licuadora para que queden pedacitos enteros.

Esto depende del nivel de maña personal con respecto a los grumitos.

Si no consiguen el atún en agua, se puede usar en aceite, pero el soufflé queda un poco grasoso.

Si no tienen/consiguen queso blanco, con el parmesano basta.

¡¡¡NO PONERLE SAL!!! El atún y el queso son suficientemente salados.

La pasta se pone en un molde enmantequillado (en mi casa se usa uno rectangular, profundo, pero uno cuadrado también sirve), con un poco de queso extra por encima, y se hornea a 350ºF/180ºC hasta que se dore.

Método rápido de cocción: se tapa el molde (de vidrio, obviamente) con envoplast (no sé cuál es el nombre genérico: ¿película plástica?) y se mete en el microondas por 5-8 minutos hasta que la mezcla cuaje, y luego se mete en el horno, misma temperatura) hasta que dore.

Este plato puede estar acompañado  con la guarnicion que deseen. Por ej. yo  acompañaria a este souffle  con una rica ensalda verde. :)

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Pollo frito a la japonesa

Por Pao | Publicado: 6 Agosto 2009

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Ingredientes (para 4 personas,bueno,4 japoneses ^-^)

500 gramos de pollo(no pechuga,es mejor usar el muslo)
1 trozo de jengibre
1 trozo de ajo (si quieres. En Japón,depende de cada gusto)
*jengibre y ajo,ralla antes de cocinar
2 cucharas de salsa de soja
2 cucharas de Sake(si no tienes,no hace falta)
3 cucharas de katakuri-ko,o la fécula de patata o de maíz (si no tienes,harina de trigo)

Preparacion

1.Corta el pollo en el tamaño de un bocado.
2.Añade jengibre,ajo,salsa de soja,Sake,y mezcla dando el masaje al pollo(perdon! No se me ocurre otra manera de expresar esa manera…Espero que me entiendan)
3.Lo deja sobre 20 minutos
4.Reboza el pollo con katakuri-ko,o la fécula de patata o de maíz,y lo fríe con el aceite caliente del 170 grados. Cuando está dorado,¡ya está!

Es mejor meter pollo en una bolsa de plástico y añadir jengibre etc. en esa bolsa con pollo,y también añade Katakuri-ko y agitarlo. Es la manera más fácil para mezclar bien y limpiar después.

Muuuy sencillo,¿verdad? Espero que les guste!!

visto aqui:

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