canelones de pollo y ricota
Ingredientes:
150 gramos pollo
150 grs. de ricota fresca
200 gr. de tomate
1/2 cebolla
4 cucharadas de leche
un huevo
queso mozzarella al gusto
sal pimienta, orégano
100 grs. de harina
2 o 3 acelga Leer Más
Ingredientes:
4 masas para pizza individual
1/2 taza de tomate frito
2 tomates
150 g de champiñones
2 zanahorias
150 g de queso mozarella
75 g de queso azul
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
Orégano
Aceite de oliva
Preparacion:
Repartir el tomate frito sobre las bases de pizza; colocar los tomates en rodajas, la cebolla en aros finos, los champiñones limpios y en láminas muy finas, la mozarella rallada, el queso azúl desmenuzado, la zanahoria rallada y el pimiento en aros. Espolvorear con orégano, regar con un chorrito de aceite y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté cocida y los quesos derretidos. Servir al momento.
Ingredientes para el budín:
3 cucharadas de leche
3 huevos grandes
1 ½/ cucharadita vainilla
1 ½ tazas de harina 0000
¾ tazas de azúcar
¾ cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
200 gr de manteca
1 cucharada colmada de ralladura de limòn
Ingredientes para el almíbar:
3 cucharadas azùcar
¼ de taza de jugo de limón
Preparación:
- Combinar los huevos, la leche y la vainilla.
- En un bol grande mezclar los ingredientes secos y mezclar con batidora.
- Agregar la manteca y la mitad de la mezcla de los huevos. Mezclar a velocidad baja hasta humedecer los ingredientes secos. Aumentar la velocidad. Agregar en dos veces el resto de la mezcla de huevos y batir 1 minuto después de cada adición.
- Colocar en budinera enmantecada y enharinada por 55 a 65 minutos, o hasta que un escarbadientes clavado en el centro salga seco.
- Preparar el almíbar, calentando el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva y luego por un minuto
- Apenas el budín salga del horno, colocar sobre una rejilla, pinchar con un palito de brochette y rociar con el almíbar.
Esta receta se la copie a mi abuela,espero que hagan este budin ,porque es riquismo.
Ingredientes:
- 1/2 pulpo –700g
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 250g de arroz de grano fino
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharadita de pimenton dulce o un pizco de pimenton picante
- perejil picado
- sal
- aceite
Preparacion:
Primero debemos de cocer el pulpo, lo haremos como si fueramos a hacer pulpo a la gallega, con agua abundante. Haremos el ritual de sacar y meter el pulpo tres veces y luego lo dejaremos cocer unos 15min, ya que luego va a volver a cocer.
Cuando este hecho lo sacamos de la olla y lo dejamos enfriar. El agua la guardamos ya que sera nuestro caldo para el arroz.
En un sarten echaremos un poco de aceite, cuando este caliente, echamos cebolla, pimiento y el ajo en brunoisse y dejamos dorar.
Cortamos el pulpo en rodajitas y lo añadimos a la sarten, le damos unas vueltas y añadimos el pimenton.
Cuando este dorado añadimos el arroz y dejamos unos minutos que se dore.
Ahora medimos el caldo, tenemos que poner 3 partes y media de caldo por una de arroz, ya que este arroz es un poco caldosito.
Cuando ya tenemos todo el caldo coceremos el arroz a fuego medio durante unos 15-20min, o hasta que el grano este hecho.
Cuando este hecho apagamos el fuego y lo dejamos tapado a reposar durante unos 5min.
Emplatamos y espolvoreamos con un poco de perejil picado fresco.
INGREDIENTES:
Para 4-6 personas
2 ó 3 rebanadas de pan cuadrado (puede ser viejo)
Leche, como para empapar los panes
Una lata de atún en agua (mediana o grande, dependiendo de cuánto soufflé se quiera hacer)
1 ó 2 huevos (1 si se usa la lata pequeña, 2 para la grande)
1/4 de cebolla (o más)
1/2 cdta polvo de hornear
Queso blanco fresco rallado, al gusto
Queso parmesado, al gusto
Preparacion:
Se ponen todos los ingredientes, menos el atún, en una licuadora y se licúan hasta que quede un menjurje pasto cuajado.
Hay dos opciones para agregar el atún (siempre bien escurrido):
a) licuándolo bien hasta que quede una pasta homogénea
b) dándole “toques” a la licuadora para que queden pedacitos enteros.
Esto depende del nivel de maña personal con respecto a los grumitos.
Si no consiguen el atún en agua, se puede usar en aceite, pero el soufflé queda un poco grasoso.
Si no tienen/consiguen queso blanco, con el parmesano basta.
¡¡¡NO PONERLE SAL!!! El atún y el queso son suficientemente salados.
La pasta se pone en un molde enmantequillado (en mi casa se usa uno rectangular, profundo, pero uno cuadrado también sirve), con un poco de queso extra por encima, y se hornea a 350ºF/180ºC hasta que se dore.
Método rápido de cocción: se tapa el molde (de vidrio, obviamente) con envoplast (no sé cuál es el nombre genérico: ¿película plástica?) y se mete en el microondas por 5-8 minutos hasta que la mezcla cuaje, y luego se mete en el horno, misma temperatura) hasta que dore.
Este plato puede estar acompañado con la guarnicion que deseen. Por ej. yo acompañaria a este souffle con una rica ensalda verde. 
Galletitas de avena y pasas
250 gramos de harina integral
250 grs. de azúcar integral
300 grs. de avena gruesa
150 cm cúbicos de aceite vegetal
100 cm cúbicos de esencia de vainilla
2 cdas. de polvo de hornear
1 cda. de sal marina
-150 cm cúbicos de agua (aprox.)
-200 gramos de pasas negras Leer Más »