Huevos a la Villeroy

huevos a la villeroy

Esta es una de mis recetas preferidas, especial para todo momento.

Porciones: 6

Costo: bajo

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes
Huevos 6
Salsa blanca
Manteca 70 g
Harina 70 g
Leche 500 cc
Sal y pimienta
Nuez Moscada c/n
Yemas 1
Rebozado y cocción
Pan rallado c/n
Huevos 2
Aceite para freír
Procedimiento

Cocina los huevos, partiendo de agua fría y una vez que rompa el hervor, contar de 8′ a 10′ de cocción.Retirar y sumergir en agua fría para cortar la cocción. Dejar enfriar bien y cortar por la mitad.

Salsa blanca
Fundir la manteca, agregar la harina y cocinar unos segundos hasta que burbujee, incorporar la leche fría, mezclando continuamente y llevar a fuego moderado hasta que espese, sin dejar de revolver con cuchara de madera.retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y la yema, revolviendo bien.Colocar una base de salsa blanca caliente en una fuente previamente espolvoreada con pan rallado. Acomodar la mitad de los huevos y bañar con el resto de salsa blanca caliente.Espolvoree con pan rallado. dejar enfriar bien, en la heladera.darles buena forma, pasar por huevo ligeramente batido, luego por pan rallado y freír en aceite bien caliente.

Montaje
Servir los huevos acompañados por hojas verdes frescas o con arvejas salteadas con tiritas de jamón.

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