500 g de champiñones
2 latas de atún natural
4 huevos
1 bote de nata líquida
harina
aceite
sal

Pastel de Berenjena,champgnones y atún

Elaboración

Limpiamos los champiñones con un paño húmedo y los cortamos en láminas finas.
Los salteamos en un poco de aceite y los escurrimos bien.
Desmenuzamos el atún y le quitamos el líquido.
Lo ponemos en un cuenco con los huevos batidos, la nata y los champiñones. Lo mezclamos todo.
Untamos un molde con aceite y lo espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla anterior.
Colocamos el recipiente en agua hirviendo y lo introducimos en el horno caliente.
Lo horneamos hasta que se haya cuajado, lo dejamos enfriar, lo tapamos y lo guardamos en la nevera.
Lo sacamos de la nevera una hora antes de comerlo.

visto aqui.

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strudel

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina leudante.
50 gramos de manteca.
1 huevo.
4 manzanas verdes.
1 taza de nueces trituradas.
azúcar impalpable.
Pasas (a elección)

Preparación:

Unir la manteca con el huevo, echar de a poco la harina leudante hasta formar un bollo.
Colocar la masa en una mesada y estirar lo más finita que se pueda, echo éste paso, poner arriba de la masa, trocitos de manteca, las manzanas verdes cortadas en fetas muy finitas, las nueces y las pasas.
El próximo paso es hacer un rollo , muy despacio para que la masa no se rompa.
Colocar en molde enmantecado y enharinado durante media hora a 180 grados.
A medida que va cayendo el jugo del strudel, abrir el horno y con una cuchara, ir colocándolo sobre el strudel así va quedando bien dorado.

Es una receta facil y sencilla., espero que la preparen es riquisima!

visto aqui:

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Ingredientes :
225 g ( 8 oz) de pollo cocido
2 cucharadas de jugo de limón
½ cebolla rallada
¼ de taza de apio finamente picado
2 cucharadas de perejil finamente picado
2/3 de taza de yogurt natural
2 cucharadas de leche descremada
100 g (3 ½ oz) de champiñones lavados y cortados en láminas
Sal
Pimienta

Preparación:
Cortar la carne de pollo en dados, agregar el jugo de limón y procesar o licuar a baja velocidad. Añadir la cebolla, 1 cucharada de perejil, apio, yogurt, leche descremada hasta lograr una consistencia espesa. Sazonar con sal y pimienta.
Retirar de la licuadora o procesador y agregar los champiñones reservando 10 láminas para la decoración. Rectificar la sazón.
Verter la mezcla en un molde para paté ligeramente engrasado. Refrigerar por tres horas.
Desmoldar y cubrir la parte superior con el resto de perejil finamente picado y láminas de champiñones.

visto aqui:

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filet de pollo enrollado con ricota

Ingredientes :
4 filetes de pechuga de pollo, sin piel
¼ de taza de jugo de limón
2 dientes de ajo, finamente picados
Sal
Pimienta
200 g (7 oz) de queso ricotta
20 g (¾ oz) de pasas sin semilla, picadas
20 g (¾ oz) nueces, picadas
½ taza de perejil, finamente picado
1 taza de jugo de naranja

Preparación:
Colocar los filetes de pechuga entre dos films plásticos y golpear hasta adelgazarlos a ½ cm de grosor. Sazonar con limón, ajo, sal y pimienta y dejar macerar 30 minutos aproximadamente. Pasar el queso ricotta por un colador y mezclarlo con las pasas, nueces, perejil y sal. Colocar los filetes sobre una superficie horizontal. Colocar el relleno de ricotta en cada filete y enrollar. Sujetar con palito de dientes o amarrar.

Vaciar el líquido de la maceración en un molde refractario. Acomodar los rollos de pollo encima y cubrir con el jugo de naranja. Cubrir el molde con papel aluminio y llevar al horno precalentado 350°F (180°C) durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los rollos estén cocidos. Retirar el aluminio y dejar que el pollo se dore ligeramente. Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y cortar cada rollo en tajadas de 1cm(½ pulgada).

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suchinis rellenos

Ingredientes:
- 1 Kg. de zapallitos suchini (largos).

Relleno:
- 2 cdas. de aceite.
- 1 cebolla picada.
- 300 gr. de pollo bien picado.
- Sal y pimienta.
- 1 taza de arroz cocido.
- 3/4 taza de queso rallado.
- Pan rallado.
- Manteca en trocitos.
- 1 huevo.

Preparación:
Lavar los zapallitos y cocinarlos en agua con sal durante 8 a 10 minutos. Escurrirlos. Cortarlos luego por la mitad a lo largo, cortar las puntas y vaciarlos. Reservar 1/2 taza de pulpa retirada. Preparar el relleno rehogando en el aceite la cebolla picada. Agregar la carne de pollo y cocinar unos minutos. Agregar luego la pulpa de los zapallitos reservada, sal, pimienta y dejar en el fuego unos minutos más. Retirar y agregar el arroz cocido y el queso rallado. Unir todo con el huevo batido. Rellenar los zapallitos con esta mezcla, colocarlos en fuente de horno aceitada, espolvorear con pan rallado y trocitos de manteca. Llevar a horno fuerte durante 15 minutos a gratinar. Servir.

visto aqui:

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ingredientes:
Pollo trozado en cuartos 2
Aceite c/n
Coñac 300 cc
Cebolla 500 cc
Cebolla de verdeo 200 g
Morrones rojos 300 g
Morrones verdes 300 g
Tomates 800 g
Ajos 2 dientes
Tomillo 2 briznas
Laurel 1 hoja
Hongos de pino hidratados 200 g
Gírgolas 300 g
Portobello 300 g
Champiñones 300 g
Papas 500 g
Caldo sabor puchero 1 l
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado c/n

Preparacion:
Trozar los pollos en presas con hueso. Separando las patas de los muslos, y trozando en dos las pechugas. Colocar grasa o aceite en el disco de arado y una vez que esté bien caliente, sellar las presas de pollo de ambos lados. Desglasar con coñac.
Incorporar las cebollas y los morrones cortados en juliana, los tomates en cuartos sin piel y sin semillas, y el ajo. Por último agregar las hierbas, los hongos y las papas.
Agregar el caldo y dejar que se cocine al menos por 45 minutos.
Rectificar la sal, agregar pimienta a gusto y espolvorear con perejil picado.

P/d: Excelente plato para comer al aire libre con familia y amigos.

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pollo a la naranja

INGREDIENTES:
1 Pollo grande cortado en presas
1 Ají rojo
1 Ají verde
1 Cebolla grande
1 Zanahoria grande o 2 medianas
Jugo de 6 Naranjas
Cáscara de 1 naranja sin el hollejo (la parte blanca)
1 y 1/2 Kg. de papas
1 cucharada de Maizena (Fécula de maíz)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Pimentón dulce
1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:
Dorar un poco las presas de pollo en aceite bien caliente por todos sus lados, descartar un poco del aceite de la fritura y rehogar la cebolla y los ajíes trozados pequeño, agregar el jugo de naranja, el vaso de vino, la zanahoria rallada y la cáscara de naranja cortada en juliana bien finiiiiita (esto es fundamental); incorporar las presas de pollo, tapar la olla y dejar cocinar por 30 minutos a fuego lento.
Verificar la cocción y salpimentar a gusto, agregar una cucharada de pimentón dulce.
Una vez finalizada la cocción, retirar el aceite que puede estar flotando en la superficie de la olla y Listo!!!.
Servir acompañado con papas al natural, todo bañado con la salsita que habremos de espesar previamente con la Maizena disuelta en agua fría.

visto aqui:

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salmon rosado al horno

Ingredientes:

- 1 Salmón limpio de 1 Kg.
- 1/8 de mantequilla
- Papel Aluminio
- Sal

Preparación:

Corte un trozo de papel de aluminio, lo suficiente para colocar el salmón, agregue la mitad de la mantequilla distribuída y un poco de sal. Envuelva con el papel aluminio, cuidando que las esquinas cierren, para que no se escurra el jugo. Ponga a horno fuerte por 45 minutos aproximadamente.
Al servir, cuide la forma de abrir para que no se pierda el jugo del salmón. Corte las presas y sirva con salsa blanca. Acompañe con papas, arroz, pure de papas (patatas) o verduras surtidas.
Acompañar con vino blanco bien helado.

Salsa Blanca

Ingredientes:

- 4/3 de litro de leche
- Mantequilla
- Pizca de sal
- Pimienta molina
- 3 Cucharadas soperas de harina cruda

Preparación:

En una ollita coloque la mantequilla sobrante del 1/8 junto a una pizca de sal y la pimienta molina. Entibie.
Disuelva en un poco de leche las 3 cucharadas de harina. Vierta el resto de la leche en la olla y poco antes de que hierva, agréguele la harina disuelta. Revolver constantemente mientras hierva hasta que vea el fondo de la olla.
Retirar y servir caliente sobre la presa del salmón. Revisar la sal, si falta agregue a su gusto.

visto aqui:

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Ingredientes:
Para 4 personas.

16 canalones, placas
150 gramos de atún
150 gramos de guisantes
2 dientes de ajo
3 cucharadas de harina
2 pimientos rojos
1 cebolla
100 gramos de mantequilla
2 tomates
2 pimientos verdes
2 zanahorias
300 ccs de leche

elaboración:
En una sartén se echa aceite, y se dora la cebolla seguidamente se echan los ajos y los pimientos lavados y cortaditos, se echan las zanahorias cortaditas y se deja guisando.
Se echan los guisantes, y el tomate lavado, pelado y cortado.
Cuando está todo muy tierno se le añade el atún se deja unos minutitos.
Se cuecen las láminas de los canelones en agua caliente unos 15 minutos.
Se extienden en una fuente de horno engrasada, cubriendo toda la bandeja se echa parte del relleno por encima se pone otra capa de canelones, y encima el relleno y así sucesivamente.
Cuando se pone la última capa se echa por encima la besamel.
Para la bechamel se pone en una sartén los trocitos de mantequilla, se echa las cucharadas de harina se le da vueltas y poco a poco se le echa la leche, se le sazona con una pizca de sal, y se deja hacer durante 15 minutos.
Se introduce en el horno con mantequilla en trozos por encima y cuando gratine se saca del horno.

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champiñonrelleno

Ingredientes:
12 champiños grandes
1 huevo entero crudo
3 cucharitas de provenzal seco
4 cucharitas de queso rallado
sal, pimienta
un chorrito de aceite de oliva
pan rallado

Preparacion:
Limpiar los champiñones y separar los sombreros de los tallos, poner todo en una olla con un poco de agua, taparla, cuando empieza a salir vapor dejarlo 1 minuto y apagar el fuego. Reservar.
En un bol poner el huevo mezclado con la provenzal dejar hidratar, agregar los tallos picados y los restantes condimentos, menos el pan rallado, mezclar bien y si quedara un poco liquido agregar pan rallado hasta que quede consistencia pasta para poder rellenar los hongos. Poner en una fuente para horno y ponerlos en horno moderado 15 minutos aprox. cuidando que no se quemen, decorar a gusto.

visto aqui:

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