Este fin de semana, tengo de nuevo mucha faena, y como Marc esta en el parque, he tenido que pedir ayuda a mi segunda ayudante, Anna. Aquí esta estirando una masa de briox para hacer caracolas dulces, y una trenza para salado.

GUAPA!!!!

Para mañana tengo un encarga muy grande, y hoy para preparármelo tengo un montón de faena.

Menos mal que tengo a Marc que le encanta cocinar y siempre me ayuda.

Quería compartir esta foto con vosotros.

GUAPO!!!!

Otro día os pongo a mi niña Anna.

Hoy ha tocado de higos.

Nunca la había provado, y la verdad es que me ha gustado mucho. Un día de estos haré un pan de nueces que creo que con esta mermelada tiene que estar de vicio.

Esta vez he usado:

400gr de higos maduros

300gr de azúcar

manzana

Al igual que hice con la mermelada de moras, de la manzana cogeremos dos trozos de piel con algo de manzana. Recordar que es para utilizar su pectina y así espesar la mermelada.

Cortamos los higos en trozos y les quitamos el rabito. Yo los he triturado.

Poner en una olla higos, azúcar y manzana a fuego lento. Cuando el azúcar desaparece, remover durante unos 20 minutos. Para saber si esta en su punto, pondremos una cucharada de mermelada en un plato y si al pasar el dedo se nos separa, ya la tenemos.

Rica, rica.

Con unas cuantas moras que me ha traído mi padre, os he preparado una mermelada.

Bueno, la verdad es que son zarzamoras, ya que son de zarza.

El problema de estas, es que a medio trabajo, hay que colar la mezcla para quitar las pepitas.

Necesitaremos:

Durante 1/2 hora tendremos macerando las moras con el azúcar.

Pondremos en un cazo a fuego lento, las moras con el azúcar, la ramita de canela, y la piel de la manzana. Cortar la piel gruesa, que nos llevemos fruta. Con esto conseguiremos que la mermelada espese mejor. Una vez hecha, retiraremos la ramita y la manzana.

Cocer a fuego lento moviendo con una cuchara de madera. Cuando el azúcar se haya disuelto, pasaremos por un chino, y volveremos a calentar.

Cuando consigamos un almíbar espeso retirar el fuego. Pensar que una vez enfrie espesara mas.

Otro día os pongo de otra clase.

Preparáis vosotros las tostadas?

Hoy he tenido gente a comer y casa, y entre otras cosas, he puesto estas patatitas.

Es muy sencillo de hacer.

He comprado unas patatas pequeñitas, de esas que se llaman de bufet.

Las laváis, secáis y con un tenedor las pincháis. En principio para unas 15 patatitas, poner 10 minutos a 800 de penitencia. Comprovar si se necesita un poco mas de tiempo pinchandolas.

Partirlas por la mitad, hacer un pequeño agujero en medio de cada una y colocar un poco de sobrasada.

Por ultimo gratinarlas en el horno con un poquito de orégano.

La foto son antes de gratinar.

La patata que quitamos para rellenar, las podemos poner como puré para otro momento.

Os gustaran.

Bueno, después de las vacaciones, vuelvo a estar operativa.

Estamos en verano y apetecen las ensaladas fresquitas. Buscando en la web una ensaladilla rusa casera, encontré esta de javi-recetas. Es una receta de su madre, y aunque al principio me pareció que llevaba pocos ingredientes, os puedo asegurar que son los justos. Yo he añadido una mahonesa casera (recordad, en verano hacer y comerla).

1 kilo de patatas medianitas

200gr de zanahorias

8 huevos

atún en conserva

1 ajo(opcional)

1 huevo

400 de aceite (mejor girasol)

un poco de zumo de limón

sal

En una olla grande, pondremos agua a hervir. Cuando la tengamos, añadiremos las patatas y las zanahorias (enteras y con la piel), y los huevos. Vigilar que no se rompan.

A los 10 minutos sacaremos los huevos y dejaremos enfriar.

15 minutos mas tarde, ya podremos sacar las zanahorias y 15 o 20 minutos después las patatas.

Estos tiempos son los que yo necesite, pero siempre dependerán del tamaño de las verduras.

Pelar y trocear en dados las patatas y las zanahorias. Pelar los huevos y picar la clara y parte de la yema. Juntar con las verduras. Añadir el atún.

La mahonesa, si queréis usar de la que venden, pero os aconsejo que la aligeréis con un poco de aceite de oliva.

Yo la he hecho en la thermomix, rápida y sencilla.

Se añaden los huevos, una pizca de sal, el limón y el ajo, unos segundos velocidad 6.

Pondremos el cubilete alreves, y iremos echando el aceite por la tapa. Nos ira cayendo poco a poco. Poner velocidad 5.

Mezclar parte de la mahonesa con la ensalada, ponerla en la fuente de servir y tapar con el resto.

Yo he decorado con unos pimientos morrones y surimi rallado.

Seguro que esta ensalada os encanta.

Bueno, después de las vacaciones, vuelvo a estar operativa.

Estamos en verano y apetecen las ensaladas fresquitas. Buscando en la web una ensaladilla rusa casera, encontré esta de javi-recetas. Es una receta de su madre, y aunque al principio me pareció que llevaba pocos ingredientes, os puedo asegurar que son los justos. Yo he añadido una mahonesa casera (recordad, en verano hacer y comerla).

1 kilo de patatas medianitas

200gr de zanahorias

8 huevos

atún en conserva

1 ajo(opcional)

1 huevo

400 de aceite (mejor girasol)

un poco de zumo de limón

sal

En una olla grande, pondremos agua a hervir. Cuando la tengamos, añadiremos las patatas y las zanahorias (enteras y con la piel), y los huevos. Vigilar que no se rompan.

A los 10 minutos sacaremos los huevos y dejaremos enfriar.

15 minutos mas tarde, ya podremos sacar las zanahorias y 15 o 20 minutos después las patatas.

Estos tiempos son los que yo necesite, pero siempre dependerán del tamaño de las verduras.

Pelar y trocear en dados las patatas y las zanahorias. Pelar los huevos y picar la clara y parte de la yema. Juntar con las verduras. Añadir el atún.

La mahonesa, si queréis usar de la que venden, pero os aconsejo que la aligeréis con un poco de aceite de oliva.

Yo la he hecho en la thermomix, rápida y sencilla.

Se añaden los huevos, una pizca de sal, el limón y el ajo, unos segundos velocidad 6.

Pondremos el cubilete alreves, y iremos echando el aceite por la tapa. Nos ira cayendo poco a poco. Poner velocidad 5.

Mezclar parte de la mahonesa con la ensalada, ponerla en la fuente de servir y tapar con el resto.

Yo he decorado con unos pimientos morrones y surimi rallado.

Seguro que esta ensalada os encanta.

Tome la idea de esta receta de Auro.

2 placas de hojaldre

2 huevos

140gr de piñones

azúcar

cascara de limón

1 sobre de crema catalana

1/2 de leche

Prepararemos la crema catalana( de estas tipo royal), pero solo con 1/2 litro de leche, y la cascara de limón. La dejaremos enfriar.

Pondremos papel de horno en una bandeja, y colocaremos la placa de hojaldre. La dejaremos bien estirada.

Pondremos la crema encima y cubriremos con la otra placa de hojaldre. Uniremos los bordes.

Montaremos las claras a punto de nieve, y una vez montadas y con mucho cuidado mezclaremos las yemas.

Cubriremos la placa de hojaldre, pondremos piñones y por ultima azúcar.

Coceremos durante unos 20 minutos a 200º.