Alfajores con majarblanco o dulce de leche, bañados en chocolate

Alfajores de chocolate

Existe una variedad de recetas de alfajores, está es una sencilla de preparar, rápida y económica, la encontre en dulcesdequeca.

Ingredientes:

• ½ kg. de harina preparada o leudante
• 4 cucharadas de azúcar en polvo o finita
• ¼ kg. de manteca o margarina
• 4 cucharadas de líquido (2 de leche y dos de agua)
• 1 yema.

Relleno:

• ¼ kg. de majarblanco o dulce de leche

Baño:

• 150 gr. de cobertura de chocolate bitter.

Preparación:

Colocar en un tazón o bowl la harina cernida o tamizada con el azúcar en polvo, agregar la margarina o manteca, hacer un arenado con la ayuda de un tenedor, hacer un hoyito en el centro agregar el  líquido y la yema, amasar muy suavemente hasta tener una masa uniforme, envolver en papel film o bolsita plática y refrigerar por media hora.

Retirar del frío, enharinar la mesa, extender la  masa y con la ayuda de un rodillo o palote estirarla, luego proceder a cortar los discos con la ayuda de un cortador redondo o de la forma deseada.

Colocar en una placa y llevar a horno precalentado a 150° C por 15 minutos.

Retirar de horno, dejar enfriar y proceder a rellenarlos con majarblanco o dulce de leche, lo puedes hacer con manga y boquilla redonda o untarlo con un cuchillo, luego se le coloca la otra tapita encima.

Para bañarlos con chocolate, debes derretir la cobertura a baño maría colocas los alfajores sobre una rejilla o sobre papel manteca (grasa) y los bañas con la cobertura templada, dejar enfriar a temperatura ambiente, no refrigerar.

Tips:

• Si deseas que los alfajores te queden más suaves colócales mitad de manteca y mitad de margarina (125 gr. de cada una).
• Retirar del horno cuando estén ligeramente dorados, casi blancos, ya que si se doran demasiado amargan.
• Pinchar con un tenedor las tapitas de los alfajores antes de llevarlas al horno.
• Esta receta rinde aproximadamente para 75 alfajores medianos, dependiendo del grosor que hagas las tapitas.

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