PASTA FRESCA CASERA

Por merx | Publicado: 7 Marzo 2010





















Bueno, ya nos hemos liado!!!

Tenia muchas ganas de hacer pasta casera, y hoy por fin me he decidido.

Es sencilla de hacer, y admite un montón de variaciones.

Aquí os pondré la receta base, y mas adelante iré poniendo diferentes tipos.

Necesitaremos:

1 huevo

100gr de harina de fuerza

Esta es la medida para dos platos sencillitos. Como veis es fácil seguir la proporción, un huevo para 100gr de harina.

Hay gente que le pone sal, pero lo normal es no ponerle, ya le ponemos al agua de cocción.

También se le puede añadir una cucharada de aceite de oliva, pero no es necesario.

Formar un volcán con la harina y poner el huevo y el aceite en medio. Ir formando poco a poco una masa uniforme. Taparemos con un paño y dejaremos reposar como mínimo 1/2 hora.

Lo mas practico es usar una maquina de pasta ( si alguien se anima, acepto una jejeje..), pero si no, con un rodillo y un poco de maña quedara perfecta.

Estirarla bien fina, y cortarla al gusto. Dejar secar durante un tiempo, aunque de hecho también la podemos cocer tal cual. Y lista para cocer en abundante agua con sal gorda durante unos 3 minutos.

Yo esta vez he hecho tallarines. Para facilitarnos el cortado, enrollar la masa y hacer tiras finas. Dejarlas colgadas como podáis, yo con unas cucharadas de madera, y dejar secar una 1/2 hora.
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BIZCOCHO INTEGRAL DE NARANJA Y QUESO

Por merx | Publicado: 5 Marzo 2010

Receta tomada del blog Las recetas de mama.


Bizcocho ideal para las que queréis hacer un poco de dieta. De esta manera podremos pecar con menos culpa.


Necesitaremos:


2 huevos


1yema


130gr de queso cremoso bajo en grasas


100gr de aceite de girasol


125gr de fructosa


220gr de harina integral


1 sobre de levadura Royal


1 naranja


Thermomix


Colocar en la cubeta la naranja cortada y pelada (sin nada de piel blanca), la fructosa y los huevos. Programar 1 minuto velocidad 4 a 50º


Añadir el aceite y el queso y mezclar durante unos 20 segundos


Poner la harina y el sobre de levadura. Mezclar durante unos segundos.




Tradicional


Es un bizcocho muy sencillo de elaborar, así que no nos compliquemos la vida, poner todo en la batidora y mezclar hasta conseguir una mezcla homogenea.


Llenar un molde y cocer a 180º hasta que este hecho, unos 30 minutos.
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BERENJENAS FRITAS

Por merx | Publicado: 3 Marzo 2010






Provar esta receta tal y como os lo propongo yo. Os encantara lo cremosas que quedan. Mi hija Anna se come un plato entero!!

Mirar, lo que tenéis que hacer es medio pelar las berenjenas. Yo con un pelador voy pelando una tira si y otra no. Dejando un poco de piel, dan un sabor mas bueno.

Las cortaremos en rectángulos largos como un dedo y gruesos como dos. Un rectángulos gorditos.

Pondremos un cacharro con leche y sal donde pondremos las berenjenas. Las dejaremos ahí cubiertas durante 3/4 de hora.

Escurrir bien y rebozar en harina. Quitar el sobrante. Yo lo que hago, es llenar una bolsa de esta de los bocatas de harina. Pongo las berenjenas de 4 en 4, cierro y muevo. De esta manera cogeré solo lo que necesita

Freír en abundante aceite caliente.

Escurrir en papel absorbente.

Os aseguro que se deshacen en la boca.

Provar de poner un hilo de miel por encima.

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PASTA INTEGRAL CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

Por merx | Publicado: 3 Marzo 2010

En el colegio de mis hijos, tiene un huerto, y de tanto en tanto traen alguna cosilla de las que han estado cultivando. El otro día Anna me trajo dos cebolletas. Con ellas y algo mas prepare esta receta.


Macarrones integrales

cebolla fresca

pimiento rojo

ajo

champiñones

gambas peladas

tomate rojo natural


La verdad es que es muy sencilla de hacer. Es tan fácil como empezar a sofreir el ajo y la cebolla en un poco de aceite.

Añadir pimiento rojo cortado en cubitos pequeños y cocinar hasta que lo tengamos todo bien tierno.

Laminaremos los champiñones y añadiremos al sofrito.

No olvides un poquito de sal, y si queréis pimienta.

Añadir las gambas peladas y cocinar bien.

Por otro lado hervir la pasta los minutos que nos diga el fabricante. Yo he usado macarrones integrales

Escurrir bien, pero no las refresquéis con agua. Pensar que el agua hará la pasta no se impregne bien de la salsa. Así que escurrir y directamente a la sartén.

Mezclar bien y servir.

Tomarlo como plato único. Ideal para dietas.
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BIZCOCHO JUGOSO DE MANZANA

Por merx | Publicado: 25 Febrero 2010

Esta receta es para microondas, así que en menos de 15 minutos tenéis un jugoso bizcocho de manzana.
Esta receta la vi en el blog Garachico enclave


Necesitaremos:




3 manzanas

3 huevos

3 cucharadas de leche

1/2 sobre de levadura química

125 de mantequilla blanda

125 de azúcar

100 gr de harina


Batimos el azúcar junto a la mantequilla que tendremos blanda. Añadimos los huevos y la leche batimos bien. Mezclamos la harina con la levadura y mezclamos con la mezcla anterior.

Par poner las manzanas, tenemos diferentes opciones. Las podemos laminar e irlas intercalando con la masa en el molde. Podemos trocearlas bien pequeñitas y mezclarlas con la masa.

Yo he decidido trocearla y mezclarla, así que he cogido caramelo liquido y he bañado un molde apto para microondas, he volcado la masa y he cocido a 600 de potencia, durante 13 minutos. Una vez ha acabado, y con la puerta abierta, dejar reposar 5 minutos mas.

Os quedara un bizcocho muy jugoso. Decorarlo con canela, que cuando hay manzanas siempre va bien.




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PIMIENTOS RELLENOS DE BRANDADA

Por merx | Publicado: 24 Febrero 2010

Habéis hecho los deberes con la brandada?, ya la tenéis hecha?. Si no es así, pinchar aquí que tenéis la receta.


Necesitaremos:


Brandada de bacalo

Pimientos del piquillo

ajo

cebolla

tomate triturado


Tendremos la brandada hecha con antelación, para que nos sea mas fácil rellenar los piminetos. Yo he puesto la brandada en una manga pastelera, de esta manera he rellanado mas rápido los pimientos. Reservaremos.

Picaremos la cebolla y el ajo y lo sofreiremos. Añadimos dos cucharadas de tomate nataral, dos pimientos del piquillo, y el liquido que nos viene en la lata o bote.

Dejamos cocer junto con un poco de sal hasta que tengamos una buena salsita. Pasarla por la batidora o por un chino.

Colocar con cuidado los pimientos encima de la salsa y calentar a fuego lento durante unos minutos.

Os quedaran buenisimos.

Es un producto que se puede congelar.

Para servirlo como entrante o picoteo, os recomiendo que untéis una rebanada de pan tostado ( no muy fina), con la salsa, y encima pongáis un pimiento relleno.

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COOKIES

Por merx | Publicado: 22 Febrero 2010

Esta receta es de Reven, y tal y como dice ella, no es una receta de cookies, es la receta de las cookies mas buenas del mundo. Y cuanta razón tiene, son buenisimas y facilisimas.


Para los que tengáis niños, poneros con ellos en la cocina. Se divertirán.




Necesitaremos:




2 huevos


2 tazas de gotas o trocitos de chocolate


3/4 tazas de azúcar blanco


3/4 tazas de azúcar moreno


2 1/2 tazas de harina


1/2 cucharadita de levadura


1 taza de mantequilla


1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla


1/2 cucharadita de sal




Empezaremos por mezclar la mantequilla con el azúcar y la vainilla.


Añadimos los huevos y mezclamos bien. Ahora pondremos la harina, la levadura y la sal. Mezclar bien. Añadir el chocolate y mezclar.


Sobre el chocolate, vosotros mismos. Yo he troceado chocolate negro, pero podéis ponerle con leche o incluso blanco. También venden gotas de chocolate ya preparadas.


Para tener mejores resultados, deberíamos envolver la masa en film y dejar en la nevera mínimo 24 horas, pero con tenerla una hora ya nos ira bien.


Hacer bolas del tamaño de una mandarina pequeña y poner en la bandeja de horno. Chafar con los dedos. No las pongáis muy juntas, ya que en el horno crecen a lo ancho.


Cocer a 180º durante 10 minutos. No las tostéis demasido, quedan buenas blanditas por dentro.


Enfriar encima de una rejilla.
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BIZCOCHO EN TAZA EXPRES

Por merx | Publicado: 17 Febrero 2010

Os voy a proponer una receta genial.

Cuanto tardáis en hacer un café? pues en menos tiempo os preparareis el bizcocho.

Mirar esto son los ingredientes:


1 huevo

4 c/s de harina

4 c/s de azúcar

2 c/s de cacao

3 c/s de aceite de girasol

3 c/s de leche

una punta de levadura
(c/s-- cucharada sopera)


Buscaros una taza de las de desayuno un poco grande. Debería ser mas grande que un vaso de agua.

En la misma taza pondremos todos los ingredientes y con la ayuda de una cuchara mezclar bien.

Yo lo he puesto 2 minutos y medio a temperatura máxima (en mi caso 1000w ). No ha necesitado mas. Ha quedado cocido y muy esponjoso.

Yo no le he puesto aceite a la taza y no se me ha pegado, vosotras mismas.

Os puedo asegurar que en 5 minutos entre preparación y cocción, tenia un bizcocho buenisimo.

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